香港青年在海南自贸港开法式小酒馆 - b体育官网

在海口一家法式小酒馆的午后时光，刚出炉的油封鸭腿散发着诱人的香气，这是经典的法式美味。店主尹迪俭品尝着菜肴，并向厨师提出改进建议，指出火候和温度的控制需要进一步调整。

尹迪俭是一位经验丰富的法式料理厨师，在香港拥有12年的私房菜经营经验。2020年，他选择与家人一同移居海南，并在海南自由贸易港开启了新的创业旅程。

尹迪俭认为，香港的餐饮市场已经非常成熟，竞争激烈，发展空间受到限制。相比之下，海南自由贸易港充满活力，但专业西餐厨师和成熟的服务团队相对稀缺，这正是他选择在此扎根的关键原因。

他的法式小酒馆并未采用便捷的扫码点餐方式，而是坚持提供面对面的贴心服务。尹迪俭解释说，扫码点餐虽然简化了流程，却削弱了人与人之间的交流，也淡化了餐饮背后所承载的文化温度。他认为，食客若不了解一道法式菜品的制作工艺、历史背景和文化内涵，就无法真正领略异国饮食文化的精髓。

在保留经典法式美食的同时，尹迪俭也巧妙地运用海南本地食材进行菜品创新。他使用当地特有的香蕉制作法式荞麦可丽饼，用海南小青柠搭配进口枫糖浆调制羊排。此外，他还将海南本土食材以法式烹饪手法呈现，例如使用法式高汤和西式精致工艺烹制文昌鸡，以满足年轻消费者追求新颖口味的需求，从而打造出独特的融合风味。

尹迪俭提到，自去年12月18日海南自由贸易港全岛封关以来，前来海南考察市场和旅居的外国人明显增多。随着海南免签政策的有效实施和对外开放水平的不断提升，越来越多的外资企业和外国人士汇聚自贸港，他的小酒馆也逐渐成为外籍人士休闲社交的热点场所。

“我在海南创业，不仅仅是经营法式餐饮，更是在搭建一座连接中外文化交流的小平台。”尹迪俭表示，许多外籍食客在用餐之余，经常向他咨询在海南创业、营商、租房和办理银行账户等事宜。他观察到，许多在中国市场深耕多年的外国商人都看好海南的发展前景。

尹迪俭指出，海南自由贸易港为跨境轻加工和进出口贸易等行业带来了巨大的发展机遇。他计划继续专注于主营业务，不断打磨“琼法融合”的特色菜品，以美食为媒介，以店铺为窗口，继续讲述自贸港中外文化融合共生的故事。同时，他将密切关注自贸港政策的落实情况和产业链配套的完善进度，伺机在跨境贸易、轻加工等多个领域进行布局。

对于有意在海南发展的香港青年，尹迪俭建议，创业应避免盲目跟风，务必进行实地考察和长期行业环境研判。他强调，要精准发掘自贸港政策中能够降低经营成本、提升产业价值的领域，并提前深入了解本地产业链配套和免税等政策，从而在海南自由贸易港找准自身定位，实现创业梦想。